Se hai voglia di una colazione diversa dalle solite devi provare la Babka! È una torta lievitata tipica dell'Europa orientale, tradizionalmente preparata senza farcitura per la Pasqua, ma perfetta per ogni momento dell'anno. Oggi vi propongo questa variante alla cannella: soffice, morbidissima e super profumata... A casa ha conquistato tutti, sono sicura che anche la vostra famiglia e i vostri amici l'ameranno! Puoi farcirla come preferisci, anche con il cioccolato, con la cannella o con la marmellata. Un dolce versatile e golosissimo! Ecco come si prepara:
INGREDIENTI
Per l'impasto
330 g di farina 00
40 g di zucchero semolato
120 g di acqua tiepida
1/2 cucchiaino di sale
50 g di olio di semi di girasole
1 uovo
10 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
Per la farcitura
60 g di burro
3 cucchiaini di cannella
25 g di zucchero semolato
Zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
• Metti nella planetaria o in una ciotola la farina, il sale, lo zucchero, l'olio, l'acqua tiepida e il lievito e impasta bene.
• Aggiungi l'uovo e continua ad impastare fino ad incorporarlo.
• Impasta ancora per 10/15 minuti, poi mettilo a lievitare in una ciotola coperta con la pellicola in un luogo caldo per circa 2 ore.
• Prepara la farcitura: mescola il burro morbido con lo zucchero e la cannella fino a quando si saranno amalgamati bene, poi metti da parte.
• Stendi l'impasto formando un rettangolo con uno spessore di circa 3 mm.
• Farcisci con il composto di burro, zucchero e cannella.
• Arrotola l'impasto dal lato più lungo, mettilo su una teglia, coprilo con la pellicola e lascialo riposare in frigorifero per tutta la notte.
• Il giorno dopo taglia a metà il rotolo per il lato lungo, lasciando attaccata un'estremità.
• Intreccia le due strisce di impasto che otterrai e metti il babka in uno stampo per plumcake foderato con carta da forno.
• Coprilo con della pellicola e lascialo lievitare per un'ora.
• Spolvera di zucchero a velo (in cottura si formerà una bella crosticina) e cuoci a 160° per 30/35 minuti, fino a quando sarà dorato.
• Sforna, lascialo raffreddare completamente e poi rimuovilo dallo stampo.
Conservalo per 3/4 giorni in un porta torte o ricoperto con della pellicola.
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